Ediția din 2026 se desfășoară sub o temă profundă și încărcată de semnificații: „Moștenirea unei mese”, un concept care pune în lumină tradițiile culinare transmise din generație în generație și capacitatea gastronomiei de a uni culturile.
La Constanța, spiritul acestei sărbători s-a mutat joi, 21 mai, direct în laboratorul de gastronomie al Liceului Tehnologic „Gheorghe Miron Costin”. Elevii instituției au avut privilegiul de a o avea ca oaspete pe Derya Dingiltepe, consulul general al Republicii Turcia la Constanța. Alături de excelența sa s-a aflat și Hüseyin Gül, un renumit chef profesionist din Turcia și veritabil „Ambasador al Bucătăriei Turce” (Turkish Cuisine Ambassador).
Cu o carieră de succes începută în anul 2000, Chef Hüseyin Gül îmbină experiența din bucătăriile hoteliere de top cu activitatea academică și de mentorat culinar, oferindu-le tinerilor constănțeni o lecție vie despre excelența în domeniul HoReCa.
„Acest liceu are deja o legătură specială cu Turcia”
Când vorbim despre moștenire culinară, Dobrogea este spațiul ideal pentru a o ilustra. Lunga perioadă de conviețuire și prezența comunităților importante de etnici turci și tătari au făcut ca preparatele turcești să fie profund înrădăcinate în cultura gastronomică locală.
Derya Dingiltepe, consulul general al Republicii Turcia la Constanța, a explicat valoarea simbolică a evenimentului din acest an:
„Mici pietoni responsabili” la Năvodari: Preșcolarii au învățat regulile de circulație direct de la polițiștii rutieri
Viitorul atletismului constănțean: Sportivii de la CS Farul Constanța, spectacol și medalii la Cupa Municipiului București
Succes răsunător pentru Constanța: Aproape 40 de premii internaționale pentru elevii Colegiului de Arte „Regina Maria”
„Ne-am dorit ca ediția din 2026 să includă o activitate aparte, prin care elevii Liceului Tehnologic «Gheorghe Miron Costin» să descopere atât asemănările, cât și diferențele dintre gastronomia turcească și cea românească. Ei au avut ocazia să observe direct ce preparate de origine turcească se regăsesc și astăzi în meniurile din România, dar și modul în care acestea sunt pregătite. Există produse realizate aproape identic în cele două tradiții culinare, însă și preparate care, deși seamănă ca aspect, folosesc tehnici diferite.
Prin această ediție a Săptămânii Bucătăriei Turcești ne-am propus două obiective clare: promovarea bucătăriei noastre și evidențierea elementelor comune cu cea românească. Totodată, acest liceu are deja o legătură specială cu Turcia; laboratorul de gastronomie în care ne aflăm a fost dotat cu sprijinul unei instituții a statului turc.”
Standarde internaționale pentru viitorii profesioniști din HoReCa
Parteneriatul strâns dintre liceu și oficialitățile turce nu este la prima experiență reușită, după cum a subliniat și prof. Carmen Iordache, directorul Liceului Tehnologic „Gheorghe Miron Costin”. Laboratorul modern al școlii reprezintă locul în care viitorii bucătari, cofetari, patiseri și brutari își șlefuiesc talentul înainte de a intra pe piața muncii.
„În laboratorul nostru au loc constant proiecte care îi ajută pe elevi să își dezvolte competențele profesionale. Desigur, pregătirea practică se desfășoară și la agenții economici parteneri, însă astfel de schimburi de experiență și ateliere sunt extrem de valoroase. Ele le oferă oportunitatea de a descoperi standarde și practici internaționale, pregătindu-i pentru o carieră care poate continua și peste granițe, având în vedere că certificatele lor de calificare sunt recunoscute la nivel european.
Suntem un liceu cu tradiție în industria alimentară, iar odată cu dezvoltarea turismului și a sectorului HoReCa, ne-am extins oferta educațională în domeniul alimentației publice pentru a răspunde exact cerințelor actuale ale pieței.”
— Prof. Carmen Iordache, directorul liceului.
Seria de evenimente continuă și astăzi, 22 mai, când oficialitățile județului Constanța sunt invitate în laboratorul liceului pentru a degusta preparatele tradiționale de inspirație otomană realizate cu măiestrie de către elevi, sub îndrumarea mentorilor lor.
Curierulnational.ro
Observatornews.ro
Povesteacasei.ro
moneybuzz.ro